Hutspot!

In mijn eerste blog van het nieuwe jaar, wil ik een recept met jullie delen dat ik thuis graag op tafel zet. En waarvan ik weet dat kinderen het ook lekker vinden;). Het is buiten nog niet zo koud, maar dit recept voor deze nét even andere hutspot kan altijd.

Hieronder deel ik de bereidingswijze. Het originele recept komt van Vetjebol, https://www.vetjebol.nl/veganistische-recepten/vegan-hutspot-uit-de-oven/.

Onderstaande ingrediënten heb je nodig. Deze hoeveelheden gebruik ik voor 4 personen:

1 kilo zoete aardappels
3 grote wortels
3 grote uien
3 teentjes knoflook
200 gram walnoten
1 theelepel nootmuskaatpoeder
1 eetlepel kerriepoeder
Zout naar smaak

Bereidingswijze van vegan hutspot uit de oven

  • Snijd de uit grof, snipper de knoflook, snijd de wortel in plakjes en de zoete aardappels in blokken van 1 a 2 cm.
  • Verhit een pan met water en laat de zoete aardappels daar in koken totdat ze zacht zijn.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Verhit wat olie in een koekenpan en voeg de kerriepoeder en de nootmuskaatpoeder toe. Laat even aanbakken en voeg indien nodig wat water toe. Haal het mengel uit de pan en zet apart.
  • Verhit weer wat olie toe in dezelfde pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak een paar minuten en voeg dan de wortel toe en zout naar smaak. Laat zachtjes pruttelen met een deksel op de pan totdat de wortel zachter is geworden. Je kunt zelf bepalen hoe zacht je de wortel wilt hebben.
  • Zodra de zoete aardappel zacht genoeg is om te pureren, giet je deze af. Voeg het kruidenmengsel toe (kerriepoeder en nootmuskaatpoeder) en stamp de zoete aardappels fijn.
  • Vet nu een grote ovenschaal in. Leg onderin het ui-wortel mengsel en daarbovenop de zoete aardappel.
  • Halveer nu de walnoten en strooi ze over de zoete aardappel heen. Zet de vegan hutspot nu in de oven en laat staan voor ongeveer 10 minuten, totdat de walnoten geroosterd zijn. Pas op dat ze niet aanbranden!

Ik heb een notenmix gebruikt in plaats van walnoten (zie foto). Hierin variëren kan dus prima!

Ik ben benieuwd wat je hiervan vindt, en of je vaker inspiratie wil voor een lekker gerecht. En mocht je deze hutspot gemaakt hebben, dan hoor ik dat uiteraard ook graag!

Genoten van mijn blog? Like mijn pagina op Facebook en deel mijn blog met je vrienden 🙂

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.